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江苏乐天玛特售不合格枣肉干 二氧化硫严重超标

2017-04-06       815

近日,江苏省食药监局公布第3期国家级抽检信息,江苏乐天玛特商业有限公司兴化丰收南路店销售的枣肉干检出二氧化硫残留量超标13倍。

 公告显示,本次抽检共涉及4类食品207批次样品,抽样检验项目合格样品206批次,不合格样品1批次。其中:水果制品不合格样品1批次,粮食加工品63批次、茶叶及相关制品51批次、速冻食品92批次,均未检出不合格样品。

 根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,水果干类中二氧化硫残留量≤0.1 g/kg。而本次抽检的枣肉干中二氧化硫残留量高达1.3g/kg,超过国家规定的最高限值13倍。

 针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省食药监局已要求企业所在地南京、泰州市食品药品监管部门开展核查处置,督促企业采取下架封存、召回产品等措施防控食品安全风险,查明不合格产品的批次、数量和原因,并对相关企业依法严肃处理。

 据资料显示,二氧化硫在水果、蜜饯、凉果中应用广泛,二氧化硫可以防止氧化褐变或微生物污染,减缓水果干颜色变深,还可抑制原料中氧化酶的活性,使制品色泽明亮美观,看起来“颜值”更高。这也使得不少商贩为了追求“卖相”更好,过度使用二氧化硫,从而造成二氧化硫超标。

 消费者在挑选水果制品时,要注意辨别,有时候色泽过分鲜亮的水果制品则有可能二氧化硫超标,长期超限量接触则可能对人体造成伤害。

二氧化硫化学性质

在常温下,
二氧化硫结构式
潮湿的二氧化硫与硫化氢反应析出硫。在高温及催化剂存在的条件下,可被氢还原成为硫化氢,被一氧化碳还原成硫。强氧化剂可将二氧化硫氧化成三氧化硫,仅在催化剂存在时,氧气才能使二氧化硫氧化为三氧化硫。具有自燃性,无助燃性。液态二氧化硫能溶解如胺、醚、醇、苯酚、有机酸、芳香烃等有机化合物,多数饱和烃不能溶解。有一定的水溶性,与水及水蒸气作用生成有毒及腐蚀性蒸气。
二氧化硫化学性质极其复杂,不同的温度可作为非质子溶剂、路易氏酸、还原剂、氧化剂、氧化还原试剂等各种作用。液态二氧化硫还可作自由基接受体。如在偶氮二异丁腈自由基引发剂存在下与乙烯化合物反应得到聚砜。液态二氧化硫在光照下,可与氯和烷烃进行氯磺化反应,在氧存在下生成磺酸。液态二氧化硫在低温表现出还原作用,但在300℃以上表现出氧化作用。
二氧化硫可以使品红溶液褪色,加热后颜色还原,因为二氧化硫的漂白原理是二氧化硫与被漂白物反应生成无色的不稳定的化合物,破坏了起到品红中起发色作用的对醌式,加热时,该化合物分解,恢复原来颜色,所以二氧化硫的漂白又叫暂时性漂白。

能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

二氧化硫的应用领域

1.用作有机溶剂及冷冻剂,并用于精制各种润滑油。

2.主要用于生产三氧化硫、硫酸、亚硫酸盐、硫代硫酸盐,也用作熏蒸剂、防腐剂、消毒剂、还原剂等。
3.二氧化硫是中国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。中国规定可用于葡萄酒和果酒,最大使用量0.25g/kg,残留量不得超过0.05g/kg。
4.农药、人造纤维、染料等工业部门。[2]
5.用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂。




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